黄鱼洗完可以直接下锅
1.黄花鱼洗净，后背用刀开口，这样可以入味。把洗净的鱼控水备用。
2.准备葱姜蒜
3.锅中烧油，用姜蒜爆锅
4.把鱼倒入锅中煎至两面微黄
5.加入料酒，糖，蒜片，葱末，酱油和适量的水
6.水开后转小火炖到汤汁收干，加入盐调味即可出锅。
烹饪步骤
黄花鱼洗完后最好先煎一下，这样味道不错的。
- step1 -
生姜切薄片，蒜瓣切片，红椒切片，小葱切段，蒜苗切片放好备用。
- step2 -
黄鱼洗净去掉鱼鳞，用厨房剪刀剪掉鱼鳍洗净备用。
- step3 -
起锅热油，在锅底撒少许食盐，下6片姜煎出香味，再下黄鱼煎至两面金黄。
- step4 -
煎黄鱼时，一面煎好，再翻另一面煎，翻的过程可以看到鱼是完整没有破损的，煎好后盛出备用。
- step5 -
锅里留底油，下姜蒜爆香，再下煎好的黄鱼，调入料酒和1勺白醋，倒入生抽，调入食盐和白糖。
- step6 -
再加入适量沸水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。
- step7 -
最后开盖撒上蒜苗红椒和葱段煮至收汁，即可盛出装盘，一道鲜香入味的家烧黄鱼就完成啦。
