莜麦好。原因有三，一是荞麦比莜麦产量高；二是荞麦的营养价值低于莜麦；三是荞麦沒有莜麦口感好。所以在市场上无论是荞麦面粉还是荞麦面制作的食物都比莜麦面便宜。因此人们在种植农作物时，除了考虑它的使用价值的同时，也要考虑它的经济价值才对。
各有特色，因人而异。
荞麦营养丰富，其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67%～1.17%，远远超过大米和白面。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%～90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。
