为什么用白鲢鱼做酸菜鱼不用花鲢鱼做（白鲢鱼为什么不能做酸菜鱼）

白鲢鱼相比花鲢鱼具有肉质细嫩、肉味鲜美的特点，适合作为酸菜鱼的主料。白鲢鱼肉质鲜嫩，入口滑嫩，不易碎裂，能够更好地搭配酸菜的口感和味道。

而花鲢鱼则相对肉质较粗，容易有些腥味，不够适合作为酸菜鱼的主料，容易影响整体菜品的口感和品质。因此，为了保证酸菜鱼的口感和味道，使用白鲢鱼更为合适。

白鲢鱼肉质鲜美且刺少，花鲢鱼刺多，所以都是用白鲢