隔夜的柠檬水若保存得当，未受到污染，且未发生变质，一般可以饮用，但长时间放置后，维生素C、叶酸等营养成分会氧化损失，因此柠檬水最好当天泡当天喝完。
若柠檬水放置在温度较高、空气湿度较大或者粉尘较多的环境中，且密封不得当，较易滋生细菌，从而发生变质，因此，这种隔夜柠檬水不建议饮用，
放了一夜的柠檬水还是可以喝的。柠檬水最好不要超过24个小时，但是放一夜仅仅只是间隔7~8个小时而已。柠檬水中的维生素c在8个小时之内并没有充分的被氧化，摄入身体之后依旧可以起到很好的美白皮肤的作用，能够促进新陈代谢。
而且柠檬水中的柠檬酸还可以继续起到促进肠道蠕动、促进消化液分泌的作用，能够增进食欲。
