主料
鲤鱼500克
辅料
葱25克，姜2片
调料
酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙
制作方法
1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动
2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上
3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌
葱烧鲤鱼是一道美味佳肴，做法多样。以下是一种常见的葱烧鲤鱼做法：
首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制鱼段片刻。
然后，将葱切段，姜切片备用。
锅内放油，将鱼段两面煎黄后捞出备用。
接着，用锅中剩余的油煎香葱段和姜片。加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，再加入适量的水，烧开后放入鱼段。转小火慢炖，直至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。此外，还有其他做法，如先将鱼段用油炸至金黄色，再与葱、姜、蒜等调料炖煮至入味，味道也十分美味。总之，葱烧鲤鱼做法丰富多样，各具特色。
