1、面粉里加酵母粉、白糖，分次加入开水，边加边搅拌，没有干面粉时用手揉成面团，倒食用油继续揉搓，盖上盖子发酵。
2、准备油酥，发酵好的面块撒干面粉，擀成大面皮，均匀抹上油酥，将面皮从一个方向卷成面卷，分成若干个面剂子，两头捏紧揉成面饼。
3、两面刷点食用油，粘上白芝麻，放在油锅里煎，两三分钟左右翻面，盖上盖子5分钟，出锅装盘即可。
主料
面粉适量
辅料
酵母粉适量、白糖适量、水适量、油适量做法步骤
1.面粉倒入盆里.加入酵母粉.白糖.水.活成软硬适中的面团.揉光滑.蒙上保鲜膜醒发半小时。
2.把醒发好的面团揉光滑.分切成两块.取其中一块揉搓成长条。
3.用手揪成大小均匀的剂子.再揉成光滑的小面团。
4.用擀面杖擀成较厚的圆面片.在面片的其中一面上刷一层油.然后对折。
5.做好后摆在蒸笼里.入蒸锅.盖上盖继续醒发.约40分钟后.看醒发至原来的两倍大.即可开大火蒸。（醒发的时间长短要按季节温度来掌控）
6.开锅后.转中火计时再蒸20分钟关火.停火5分钟后再掀锅盖。
7.夹上卤好的肘子肉开吃了???? 可随自己的喜好夹入红烧肉扣肉等????。
