回答如下：徐州杂烩是一道传统的徐州菜，主要材料包括猪肉、豆腐、藕、木耳、笋尖等，口味鲜美，做法简单。以下是家常做法：
所需材料：
猪肉 300 克
豆腐 1 块
藕 1 根
木耳 50 克
笋尖 100 克
鸡蛋 1 个
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、味精、生抽、老抽适量
水淀粉适量
步骤：
1. 猪肉切成丝，加盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块，藕切片，木耳泡发后洗净，笋尖切成段，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入豆腐、藕片、木耳、笋尖翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、味精炒匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡蛋液快速搅拌，淋入生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡即可。
徐州杂烩可以根据个人口味加入其他食材，如红萝卜、黄瓜等，也可以根据个人喜好调整调料的用量。
关于这个问题，徐州杂烩是一道以猪肉、鸡蛋、豆腐、莴笋、胡萝卜、黑木耳等多种食材为主料，加入适量的调味料烹制而成的传统家常菜。下面是江苏徐州杂烩的家常做法：
所需食材：
猪肉（肥瘦相间）200克、鸡蛋2个、豆腐半块、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、水适量。
做法步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，捞出控干水分备用；
2.将黑木耳泡发，洗净备用；
3.将莴笋、胡萝卜洗净切成小块，放入开水中焯烫，捞出备用；
4.将猪肉切成小块，用料酒、姜蒜、盐腌制10分钟；
5.将鸡蛋加入适量盐、淀粉、打散备用；
6.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入煸炒至变色；
7.加入姜蒜、豆腐、莴笋、胡萝卜、黑木耳煸炒均匀；
8.加入适量的水，放入盐、生抽、鸡精煮开；
9.将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠；
10.起锅前加入适量的香油即可。
江苏徐州杂烩口感鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。
