1. 红糖加入开水，放至温热加入酵母粉。
2. 将红糖水倒入面粉中，搅拌成絮状，加入食用油。
3. 和成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4. 发好的面团加入小苏打，在放一点点水，揉成面团，多揉一会排气。
5. 揉好的面团分成均等的剂子。
6. 拿起一个剂子，按照挤压向内的方法整理成型。
7. 凉水上锅，二次醒发至1.5倍大，然后大火上气蒸大概20分钟左右即可。
8. 香甜可口，蓬松宣软的红糖开花馒头就可以上桌开吃啦。
9. 真的是很松软。
1、准备135克红糖。
2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。
3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。
4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。
5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。
6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。
7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。
8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。
9、大火烧制沸腾。
10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。
11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。
