材料： 1. 大豆 500g 2. 水 4000ml
步骤：
1. 将大豆清洗干净，浸泡6-8小时。
2. 将浸泡好的大豆和水放入豆浆机内，打成浆状。
3. 将豆浆倒入大锅内，开火加热至滚沸。
4. 在另一口锅内，撒上干净的棉布，倒入热水。
5. 将大锅的豆浆搅拌均匀，等到豆渣和豆奶分离时，用长勺将豆渣捞出，留下豆奶。
6. 用木棍将豆奶搅拌均匀，等到豆渣再次分离时，再次捞出豆渣。
7. 将豆奶倒入锅内，用中、小火加热直到变成浓稠状。
8. 取适量的豆腐渣均匀撒在干净的布上，再将布折叠叠起，用力将水压至少1小时，让豆渣中的豆蛋白大量凝聚成豆腐皮，然后晾干即可。
豆腐皮的制作：黄豆泡全涨（大约泡一夜），磨成浆，滤出渣。
然后将无渣的豆浆烧熟，倒进一个缸里点卤，使成豆腐脑。
用长方形压豆腐的木盒，底上铺一层纱布，然后舀豆腐脑薄薄地铺在纱布上；豆腐脑上再铺一层纱布，再舀豆腐脑薄铺在上面，如此一层一层，最后压上压具，榨出水分，便是一层一层的豆皮。
