马拉糕做法不用木薯粉（马拉糕最正宗的做法和配方）

不可以。木薯粉的作用不仅仅是马拉糕的组成部分，还会使马拉糕保持蓬松的形状，具有塑形的功能。木薯粉在加热后会自然凝聚，而其余的粉只是增加粘稠感，没有木薯粉的凝聚效果，所以不适宜采用其他粉作马拉糕。马拉糕在做的时候需要在四周放少量的油，防止粘连。

要用，木薯粉是增加Q弹口感的关键，一定不能省略，大超市里一般都有卖，淘宝购买也非常方便，用低筋面粉做出来的口感更松软，