食材
五花肉馅 200g 、 香菇 8朵 、 豆腐干 200g 、 郫县豆瓣酱 6勺 、 葱 半根 、 蒜 6瓣 、 姜 4片 、 老抽 2勺 、 冰糖 30克 、 水 适量 、 大豆油 500g
烹饪步骤
步骤1/8
准备葱姜蒜，切丁或者切片都可以
步骤2/8
豆腐干切丁，下锅油炸到表面金黄起泡。
步骤3/8
差不多这个样子，我切的丁比较大，所以炸制的时间比较长。放到一旁备用。
步骤4/8
五花肉或者后肘肉绞馅备用
步骤5/8
香菇剁碎备用
步骤6/8
葱姜蒜下锅，炸出香味后捞出，下肉馅继续翻炒。
步骤7/8
肉馅炒好以后加6勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加炸好的豆干，翻炒几下加一点点老抽，加一点点热水继续翻炒。
最后一步
最后盛出放凉，装入干净的容器放进冰箱。煮米线，煮米粉的时候都可以放。
米线的酱料配方的做法详细比例如下
1、肉丸6个，米线适量，食盐3g，黄瓜半根，咖喱粉4g，洋葱1/3个，椰奶1/2罐。
2、洋葱切条。
3、米线泡软。
4、煸香洋葱。
5、加入咖喱粉炒成棕色。
6、放入肉圆，加入清水，煮开。
7、把泡软的米线放入锅中，烧开。
8、加入椰奶和盐调味。
9、把米线，肉圆盛到碗中，铺上切片的黄瓜，浇上咖喱汤。
