料
地木耳250克，鸡蛋2个，朝天椒2个，蒜头2瓣，小葱2根，油50克，盐3克，胡椒粉2克，米酒1汤匙，味精适量
做法
1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
地木耳（学名：Pleurotus ostreatus），又称地皮菜、地耳、地皮菜等，是一种菌藻共生的生物，富含营养。地木耳可以用来炒菜、炖汤等，味道鲜美。以下是一道简单的地木耳炒肉的做法：
所需材料：
1. 地木耳（干品）：250克
2. 猪肉：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 生姜：1块
6. 大蒜：3瓣
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将地木耳提前用冷水浸泡1-2小时，直到地木耳变软。将猪肉切成薄片，青椒、红椒切成小块，生姜切片，大蒜切末。
2. 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒地木耳：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末，炒出香味。将泡软的地木耳倒入锅中，用中小火翻炒，炒至地木耳熟透。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至猪肉变色。
5. 炒青椒、红椒：将青椒、红椒块倒入锅中，与猪肉片一起翻炒，炒至青椒、红椒断生。
6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：翻炒均匀后，关火，将炒好的地木耳炒肉盛入盘中，即可享用。
这道地木耳炒肉味道鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整食材和调料的比例。
