做法
主料
豆腐五块，嫩丝瓜适量。
佐料
味素、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末各少许。
做法
(1)刮去 丝瓜皮 ，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块；
(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、 葱花烧开，倒入豆腐；
(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用 淀粉 勾汁，淋上 猪油 ，翻动几下，盛入碗中即成。
1. 和食记豆腐丝瓜是一道美味的日本料理菜品。
2. 做法：
a. 准备食材：豆腐、丝瓜、酱油、糖、味醂、柴鱼片、葱花、芝麻等。
b. 将豆腐切成小块，丝瓜切成丝，柴鱼片泡水备用。
c. 在热锅中加入酱油、糖、味醂等调料煮沸，然后加入豆腐和丝瓜，煮至熟透。
d. 把煮好的豆腐丝瓜装入碗中，撒上柴鱼片、葱花和芝麻，即可食用。
3. 此外，根据个人口味和喜好，还可以添加其他调料来增添口感和营养。
