材料：蹦跳活虾一斤，姜一块，料酒，盐，油，胡椒粉。芹菜一棵（没有也无所谓）香菜一把
1.下班去买一斤活虾回家，把虾泡在水里，先开始淘米用电饭煲把粥先煲上。这时再做其他事，比如吃水果放音乐。。。咔咔，节省时间嘛。
2.接下一步有点残忍，虾洗干净后就要活生生把虾头拔下来，我用“拔”，因为拔的同时还能把虾的腥线撤出来
3.虾开边有两个方法，一，在酒楼见到的开边虾的效果就从虾背部切一刀，虾受热后就回分开两半，尾部相连；二，想保持虾的原样而且方便去泥沙线就从虾腹部切一刀
4弄泥沙线是个细活，需要点耐心。我用的第二种方法，所以泥线好弄，当一小堆黑呼呼的泥线堆在你面前，感觉真值得，那东西如果吃下肚真够脏呢。
5．盐（为正常的三倍，因为要腌进虾壳不容易啊）姜丝，料酒把虾腌上。
6.芹菜洗干净切成小丁，我昨天没买到芹菜，就放了两把香菜。
都准备好后就可以休息一下啦，电饭煲一个半小时后就提醒，加入盐，熟油，倒入事先腌制的鲜虾，搅拌一下，盖上盖子焖五分钟。
再开盖时加入胡椒粉，香菜，搅拌均匀就可以开吃喽。
喜欢的话也可以加些鸡精调鲜味。
