八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶、盐。将花生米去壳洗净，与八角、小茴香、桂皮、花椒粒、香叶一起在煮锅里进行炖煮，煮到合适的时候加入食盐；也可以把调料和花生一起放入清水中浸泡，入味后捞出晾干，在锅中用烧热的沙砾进行爆炒，出锅筛去沙砾即可
煮五香花生放的调料：花椒、八角、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮、盐、生姜、葱、十三香等。也可以直接购买五香粉，在煮五香花生时放入白糖、精盐、五香粉即可。五香花生是一道美味可口传统的浙江菜，滋味鲜美，口味醇香。
花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”。
花生含有25%-35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，还含脂肪、糖类、各种维生素、矿物质钙、磷、铁等营养成分，以及8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值较高。
