过期一个月的食品建议不要吃了，如果食品已经过了保质期，就不能保证食品的质量，可能会发生变质、变味，滋生细菌和霉菌，尽量不要再吃，吃多了过期食品，会对人的身体造成危害。
1、变质、变味：食品存放过久，特别是存放不当的情况下，容易受潮湿环境、光照和温度等影响，里面的成分会被氧化分解，导致食品营养成分被破坏，发生变质、变味，影响口感
不必紧张就食品安全而言，如果在保质期内的话都是可以吃的。意见建议：但是需要注意食品的储藏条件，如果不按规定的储藏条件储藏也可能发生变质那么就不要吃。如果是按规定的储藏，储藏食物都是可以吃的。
