1、看不锈钢的型号和标号：
不锈钢的名字和型号，代表的镍含量也不同。
比如304不锈钢中C≤0.08 Ni8.00～10.00 Cr18.00～20.00，Mn<=2.0。
316不锈钢C≤0.08 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，Mo2.00---3.00 Mn<=2.0。
2、用不锈钢测试液来鉴别：
只要滴一点在不锈钢上,药水就会和不锈钢发生反应，通过反应出来的颜色，便可判断出不锈钢的型号。从而便可得知其含镍量。
3、火花鉴别法：
主要用于钢铁，在砂轮磨削下由于摩擦，高温作用，各种元素、微粒氧化时产生的火花数量、形状、分叉、颜色等不同，来鉴别材料化学成分（组成元素）及大致含量的一种方法。
镍是 银白色金属，密度8.9克/厘米3。熔点1455℃，沸点2730℃。化合价2和3。质坚硬，具有磁性和良好的可塑性。有好的耐腐蚀性，在空气中不被氧化，又耐强碱。可用磁铁进行辨认。也可以用稀酸溶解进行辨认。
