1、食材过于厚实，无法有效热传导到内部，导致外面都快焦了，里面还没熟，这个时候需要适当的降低机器温度，然后通过低温长时间来是食物变熟。我一般的方法都是低温长时间加热，感觉内部差不多熟了，再进行高温快速加热几分钟，立马就能呈现出外酥里内的效果。
2、空气循环受阻，众所周知，空气炸锅靠的是高速循环的风，如果把风堵住了，那不是没有作用了。所以遇到这种情况，一般都是食材过多，挡住了循环风孔，建议的办法是将食材取出一部分，或者将风控避让开来。
3、因为不同机子的性能不同，有的温控好，有的空气循环好，所以导致有的教程是180℃，20分钟，你可能25分钟了还没有熟。那么你就要根据自己的机器习惯适当的增加或者剪短加热时间。
原因如下：
1.空气炸锅中的食物量太多，或者没有翻面，就会炸不熟。处理方法：将食物分成小批放入炸蓝，分成小份可以使煎炸更均匀，中途再翻面烤一会。
2.空气炸锅温度设定太低。处理方法：将温度控制旋钮重新调节到需要的温度。
3.烹调时间不够。处理方法：延长定时器时间。
