1.
准备乌鱼500克清洗干净
2.
把300克乌鱼切块，放入10克盐，10克淀粉，1勺料酒腌制十五分钟。
3.
锅入30ml油放入10克姜，10克蒜片，10克大葱爆香。
4.
放入30克泡萝卜，30克泡酸菜翻炒。
5.
下入2勺郫县豆瓣，10克海椒面炝出红油，加入200ml清水。
6.
烧沸后放入半勺酱油、5克花椒。
7.
先下入50克乌鱼头稍煮5分钟，再放入250克乌鱼块。
8.
放入20克泡椒煮两分钟后，放入3克味精，3克鸡精，3克花椒面搅拌均匀。
9.
一道麻辣味道鲜美的乌鱼火锅就做好了，成品
