材料：草鱼，鸡蛋，食用盐，料酒，味精
制作步骤：
1、把准备好的鱼，去掉鱼鳞，然后把鱼剖开，鱼头剁掉，鱼身切成块，再把鱼肉改刀切成片状。
2、然后再找一个小碗，把切好的鱼片放入碗中，然后拿出一个鸡蛋，把鸡蛋磕开，碗中倒入蛋清。
3、然后把蛋清均匀的裹住鱼片，再倒入碗中一些食用盐，料酒，味精调味（适量），腌制即可。
酸菜鱼是不用腌鱼的，酸菜鱼是一种菜名，主要材料是酸菜和鱼两种合成的，最好是用草鱼，和自家做的酸菜最为美味，首先是先放调料煮鱼，把鱼煮熟了等鱼入味了，再放入酸菜一起焖煮，等鱼肉完全入味有酸味了，就基本可以，再外加些调料就更美味了
