配方：
高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。
步骤
1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2、等到面团发到２倍大时，就可以开始，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4、手蘸着碱水一点点揉入面里。
5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6、面板上抹油，双手抹油。 面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
7、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
给宅在家的厨神们，分享一下“油条哥”的油条配方，也得到了他的同意：
面粉 500克
泡打粉 8克
鸡蛋 1个
水 320克
盐 5克
油 10克
源 保定家门口
