准备材料：河粉、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽、
1、河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
3、青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
4、鸡蛋两个打入碗中，搅散。
5、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
6、下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
7、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
8、快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
大蒜切瓣，干辣椒切段，所有菜全部切丝，鸡蛋不用打散（因为要有gai气，gai上都不打散。你要打散也可以）
步骤 2
锅入油烧热，油比你平时炒这些菜的油再多一丢丢就可以了。油温七成时候下蒜瓣和干辣椒爆香
步骤 3
下鸡蛋，前后前后挥动锅铲把蛋打散，然后把青椒白菜胡萝卜丝豆芽加入炒断生，加入灵魂的豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤 4
加入河粉，倒点酱油，继续炒干点水分，然后加花椒面，盐（可以尝一下再放，豆瓣酱和酱油本身也有盐味反正我没放）
步骤 5
撒花（葱花也是花）
