以下是酸桔子饼最正宗的做法：
1. 准备材料：新鲜的桔子、糯米粉、白糖、水、食用油。
2. 处理桔子：将桔子剥皮，把桔子瓣上的白色脉络去除干净。然后将桔子瓣放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成细腻的桔子汁。
3. 制作桔子糯米粉：将糯米粉和白糖按1:1的比例混合，然后慢慢加入桔子汁，搅拌均匀，直至成为软硬适中的面团。
4. 成型：将桔子糯米粉面团分成等份，搓圆后轻轻按压成饼状。
5. 煎炸：在平底锅内加入适量食用油，油温烧至160℃左右，将桔子饼放入锅中，中小火煎炸。当桔子饼两面呈现金黄色时，即可出锅。
6. 控油、装饰：将煎炸好的桔子饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。根据个人喜好，可以在桔子饼上撒上糖粉或者淋上糖浆，即可食用。
橘子饼为橘肉用蜜酿腌制后，干燥而成，直接食用。色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，甜酸适口，开胃通气，具有天然橘香味。以下为橘子饼的制作步骤：
1、准备新鲜橘子1000克。
2、将橘子在盐水中煮30分钟左右，之后将其放在清水中浸泡24小时左右。
3、之后将其放进蒸炉，蒸2小时左右。
4、从蒸炉中取出后，待温度降低后，用小刀将其切成花的造型并压扁。
5、用白糖腌制24小时左右。
6、最后加热2个小时左，橘子饼即制作完成。
