牛皮是一种富含胶原蛋白的食材，烹饪时需要特别注意煮熟使其易于咀嚼。以下是一种简单的方法来煮牛皮，使其又好吃又易烂熟：
### 材料：
- 牛皮
- 姜片、葱段、料酒
- 盐、生抽、鸡精
### 制作步骤：
1. **准备工作：** 将牛皮泡发至软化，切成块状备用。姜片、葱段备好。
2. **焯水处理：** 将切好的牛皮放入沸水中焯水，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水时间约5-10分钟，直至牛皮变软。
3. **清洗：** 将焯好的牛皮捞出后用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。
4. **煮熟：** 锅中加入清水，放入焯过的牛皮块，大火煮开后转小火慢炖，加盖继续煮约1-2小时，直至牛皮变得软烂易咀嚼。
5. **调味：** 最后加入适量盐、生抽、鸡精等调味料提味即可。
6. **出锅：** 确保牛皮已经软烂入味后即可出锅装盘上桌享用。
这种方法可以确保牛皮煮得又软又烂易于咀嚼，并且口感更佳。希望这个做法对您有所帮助！如果您有任何其他问题或需要更多帮助，请随时告诉我。祝您做出美味的牛皮！
煮牛皮的时候可以放点山楂和黄豆。
