盐腌豆腐好吃吗（盐腌豆腐的做法大全）

好吃的。

而且将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以将豆腐保鲜5到7天。

用盐水泡过的豆腐做的时候不容易散掉，这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

白豆腐用盐水浸泡还可以起到去掉豆腥味的作用，同时豆腐在煮的时候不会变硬，而且滑嫩好吃。