自制戚风面包一般不建议蒸熟，因为蒸熟后容易导致面包失去松软的口感和蓬松的质地。通常情况下，自制戚风面包应该采用烤箱烘烤的方式进行烘焙，具体操作如下：
1）将鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉等材料混合，搅拌均匀，制成面糊。
2）将面糊倒入烤模中，烤箱预热至170℃，放入烤箱中，上下火，中层，烘烤25-30分钟。
3）烤好的戚风面包取出，晾凉后即可食用。
当然，如果您的烤箱有蒸烤功能，也可以尝试使用蒸烤的方式进行制作，但需要注意控制蒸烤的时间和温度，以免影响面包的口感和质地。总的来说，烤制是制作戚风面包的最佳方式，蒸制不是一个理想的选择。
