田脆螺是一种味道鲜美、口感脆爽的食物，因其肉质鲜嫩多汁而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的田脆螺做法：
材料：
1. 田脆螺（适量，根据自己的需要选择）
2. 生姜、葱、蒜、干辣椒（适量，根据自己的口味添加）
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉（适量）
步骤：
1. 清洗：将田脆螺放在清水中，加少许盐，浸泡1-2小时，让田脆螺自动吐出泥沙。然后用清水冲洗干净。
2. 准备调料：将生姜、葱、蒜、干辣椒洗净、切好备用。
3. 炒锅加热，加入适量的油。油热后，放入生姜、葱、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 将田脆螺倒入锅中，翻炒，加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。
5. 翻炒3-5分钟后，加入少量水，加盖焖煮2-3分钟，让田脆螺充分吸收调料的味道。
6. 将锅中的田脆螺挑出，放入盘中。
7. 将锅中的汤汁加入水淀粉，煮至微微粘稠。
8. 将煮好的汤汁泼在田脆螺上，撒上葱花即可。
这道菜色香味俱佳，肉质脆嫩，口感鲜美。你可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。
1、先将锅烧热放入田螺然后放水，胡椒，花椒，干辣椒，八角，生姜，米酒，蒜米，盐，糖；
2、水干后捞起田螺，另锅烧热放油，蒜茸，指天椒，干辣椒，炒出味放入田螺，然后放米酒反炒；
3、再加两芍猪骨汤，外加酸笋，香菇，鹌鹑蛋四五个，毫油，生抽，鸡精，盐；
4、熬制水干放入花生油，红油，起锅装盆
