夏季羊肉炖胡萝卜最好。在所有的蔬菜中，胡萝卜是和羊肉最理想的搭配蔬菜，胡萝卜中，还有较高的胡萝卜素和维生素等物质，把胡萝卜和羊肉炖在一块，羊肉炖熟了的时候，胡萝卜也非常细嫩松软，而且胡萝卜还能够有效的降低羊肉的膻味，吃起来是非常美味的。
夏季羊肉最好和茄子一起炖。
因为茄子可以除去羊肉的膻味，而且茄子本身味道鲜美，口感细腻，和羊肉搭配可以增加味道层次和口感。
此外，茄子还富含纤维素和维生素，有助于促进消化和抵抗夏季的疾病。
夏季还可以将茄子和西红柿、土豆、青椒等蔬菜一起搭配，营养丰富又清爽可口，适合夏季食用。
同时，炖羊肉的锅一定要足够大，火候要掌握好，炖制时间如果过长可能会影响味道和口感。
