剩下的锅巴怎么炒又脆又香（锅巴怎么做又酥又香又脆剩饭）

做法：

1，吃过米饭后把锅巴取出晒干，晒干后掰成碎块。

2，锅中倒油，油温7、8成时下入锅巴，炸成焦黄色捞出。

全程用中大火就可以，锅巴本身就是熟的，只要让它尽快蓬松变色就可以了。

3，锅巴捞出后撒上白糖，颠一颠盆子，让白糖沾的更均匀。

油炸锅巴蘸白糖，南方人们从小吃到大的美食，咬一口又酥又香。