如何做炒腰花（炒腰花最正宗的做法）

猪腰洗净去筋膜。切片  腰片划上几刀。加蛋清捏一下下  裹上薄薄生粉。起油锅 放葱花姜末煸香。转大火下腰花炒至变色加调料收汁

1、将猪腰，切片，切花，凉水下锅，加料酒过水。然后捞出备用。

2、葱，姜，蒜，辣椒，都切成段备用。

3、将青椒切段备用。

4、起锅烧油，加入青椒配料，炒到断生。

5、加入腰花，酱油，醋少许，盐，白糖少许，最后加入鸡精，耗油少许，拌匀后出锅。