第1步、黄花鱼是在市场买新鲜的，称重后被处理好打成泥，直接拎回家就可以用来调馅了。
第2步、玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用。
第3步、1个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键哦。
第4步、将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。
第5步、加入15克的盐。
第6步、再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。
第7步、猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料。
第8步、把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀。
第9步、再加入食用油搅拌均匀。
第10步、韭菜清洗干净，切成小粒。
第11步、把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。
第12步、最后拌好的馅，用筷子挑起一部分，会感觉粘粘的，表面有光泽。
第13步、饺子皮是买现成的，然后就开始包吧，包好后煮熟就可以品尝了。
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黄花鱼肉泥我是在市场免费加工的，三斤黄花鱼大概出2斤多肉
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放入五花肉200克
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猪蹄子冻，一大碗，也可以加鱼汤或者水，这样出来的陷比较嫩，加猪蹄冻是因为这样包饺子时候不会出水，煮后冻就化了一咬鲜嫩多汁
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葱花姜末两个蛋清
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一小勺糖
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料酒
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两小勺醋
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香油，花生油，酱油，盐，香菜韭菜末放入拌
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包饺子就不多说了
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鲜嫩多汁，一包汤，女儿爱吃到不行
