食材明细
面条、五花肉、豆角、西红柿、葱、酱油、盐、鸡精、蚝油、小米椒、花椒、姜、蒜。
1、细面条、豆角备好。
2、豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
3、炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。
4、放入五花肉片。
5、待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
6、放适量酱油。
7、将五花肉炒至变色。
8、放入豆角。
9、放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。
10、再放入蚝油，翻炒均匀。
11、加入开水，水不要超过菜，持平即可。
12、将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
13、打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
14、待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
15、成品。面条红亮筋道，清清爽爽不粘糊，口感极佳。
