折耳根，又名鱼腥草，西南地区特色蔬菜，也可入药。这是一种令人爱憎分明的食物，喜欢的人觉得很好吃，不喜欢的人极度厌恶。市场上可以买到折耳根的叶子和根部两种。叶子为绿色或深褐色，主要用于凉拌；根部较硬，味道略淡于叶子，凉拌好吃，煮汤也好吃。
具体做法如下
食材：排骨 1kg 折耳根（根部） 800g
生姜一小块
做法：
1. 排骨斩成块，洗净，入炖锅，加入生姜和适量水炖煮。中途记得撇去水面的血沫。
2. 我家用电炖锅，节能状态炖煮过夜，第二天早上起来就一屋子肉香了。
3. 折耳根清水洗净，适当地剪短，下锅。用较大功率炖煮约40分钟，至折耳根软烂即可出锅。
折耳根是我们普遍的一种药草，又叫鱼腥草根。谈起鱼腥草根，大家都掌握吧，鱼腥草根是一种中草药材，是一种能够养生保健的中草药材哦。能够有止咳化痰清肺润肺的功效。平常的情况下可以用它来煮茶啊，或是是熬汤都非常好。鱼腥草根炖骨头是一道能够提高免疫力的菜谱种类。
