100斤萝卜要晒萝卜干的话，放七斤盐左右就可以，萝卜沙莎水分，然后晒干之后吃的时候用清水泡透，拌上自己喜欢吃的佐料是非常好吃的，也是下饭的小菜
需要10斤盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白萝卜100斤、盐10斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。
1、第一步把萝卜全部去皮切条，放一旁备用。
2、全部切好后放太阳下进行晒干。
3、烧一盆开水放温热，把萝卜都洗干净，沥干水分，加入辣椒拌匀。
4、加入糖，盐，白酒拌匀。
5、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
6、2天后取出，这样就已经完成了。
