主料
生姜适量、香醋适量、
辅料
冰糖适量、食盐适量
1、先把生姜放入一个大盆中，给它掰开，再放入清水，放入食盐，把生姜搓洗干净，食盐有很好的杀菌功效，边角洗不到的地方，用刷子刷干净，然后放在盐水里浸泡十分钟
2、泡的时间到时，冲洗干净沥干水分，然后再切成生姜片，生姜皮不用去除，生姜皮是热性的，生姜肉的凉性的，两者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入烧开的蒸锅中，铺开，大火蒸三分钟
3、时间到时，姜片夹出来，蒸好的生姜容易被人体吸收。再准备一个无水无油的玻璃瓶子，已经提前消毒了，把生姜倒进来，加入适量冰糖，中和一下它的腥辣味。我们用的是老姜，老姜的功效要好一点，再倒入适量的香醋，香醋一定要盖过生姜
4、再搅拌均匀，盖上密封盖，放入冰箱冷藏，一两天就可以食用了，整个过程一定要保证无水无油。泡好的生姜在早上七点到九点时间食用，效果最好。
用料：
仔姜 1.5斤，香醋 5汤勺，冰糖 10克
做法步骤：
步骤 1
将仔姜去皮洗净，切成1cm左右厚的片
步骤 2
切好后撒上少许盐，腌制30分钟，减轻一定的辛辣
步骤 3
30分钟后用凉开水(注意不要用生水)，多洗几遍，捞出时攥干水，放入无水无油容器中
步骤 4
锅中放少许冰糖，倒入适量香醋，开小火熬制冰糖融化，收火
步骤 5
将醋倒入容器中，因为我是趁热倒的，所以打开盖至醋泡姜冷后，放入冰箱，二三天后就可以吃了，酸酸辣辣，很开味。吃的时候筷子最好是无油无水，把没吃完的继续放冰箱保存。
