用料
五花肉馅 500克
胡萝卜 3根
五香粉 适量
食盐 适量
鸡精 适量
小葱 3根
生姜 1块
蚝油 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
花椒 7-10粒
饺子皮 50片
做法步骤
1、准备食材：胡萝卜3根洗净、小葱洗净，生姜削皮备用
2、直接买五花肉，在市场让老板用机器碎成肉馅儿，回来放在碗中洗净备用
3、生姜切块，小葱切段，放在搅碎容器中，碎成生姜小葱末备用
4、胡萝卜用切丝器，手动擦成细丝儿备用
5、为了避免剁馅儿时四处飞溅，先将生姜小葱末，肉馅儿都倒进放有胡萝卜丝的锅内，然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料，用手搅拌均匀即可，倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上
6、将剁好的馅儿重新放回锅里，再加入适量老抽上色，还有香油和用花椒粒烫的热锅油提味，搅拌均匀后尝一下咸淡，如果淡可以适量加盐或蚝油，一定要注意量
7、将搅拌均匀的饺子馅盛放在碗里准备包饺子
8、从市场买的现成饺子皮，大概50片左右，可以根据人数再定买量也行，这是包好的饺子
9、下锅煮饺子时，一定要在小碗准备凉水，在饺子浮上时加水，肉馅儿饺子要多煮会儿
10、美味的饺子出锅开吃喽
红萝卜肉馅的制作方法如下：
材料：猪肉500克，红萝卜1个，生姜适量，大葱适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量。
步骤：
1. 猪肉剁成肉馅，放入大碗中备用。
2. 红萝卜洗净，切成小块，用榨汁机榨成汁。
3. 生姜和大葱洗净，切成末。
4. 将榨好的红萝卜汁过滤掉渣滓，只取汁液。
5. 将红萝卜汁倒入肉馅中，加入切好的生姜末和大葱末。
6. 加入适量的食盐、生抽、香油和白胡椒粉。
7. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
8. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。
9. 取出肉馅，可以根据需要做成饺子、包子、馅饼等美食。
注意事项：
1. 猪肉最好选择肥瘦适中的前腿肉或者五花肉，这样炒出来的肉馅才会更加鲜美。
2. 红萝卜要先榨汁再用来和肉馅混合，这样做出来的肉馅才会有红萝卜的香味。
3. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠，包出来的饺子或者包子口感更好。
4. 肉馅搅拌好后要放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使肉馅更加入味。
