猪肉嫩脆部位：250克
荔枝：适量
青椒：适量
红椒：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：将猪肉切成块状，青椒和红椒洗净切成块状，姜蒜切末备用。
腌制猪肉：将猪肉块放入容器中，加入一些料酒、生抽和盐，拌匀腌制约15分钟。
煮猪肉：将腌制好的猪肉放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
炒料：热锅冷油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后加入青椒和红椒块炒至变色。
加猪肉：将炒好的青红椒块推至锅边，中间加入煮过的猪肉块炒匀。
调味：在炒好的猪肉和青红椒块上撒上少量盐、白糖，继续翻炒均匀。
加荔枝：最后加入适量的荔枝果肉，快速翻炒均匀，让荔枝与其他食材充分融合。
勾芡收汁：用水调开一些淀粉，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变浓稠，再加入一些鸡精提味。
出锅装盘：将荔枝肉炒好后装盘，即可享用。
以下是荔枝肉的做法：
准备猪肉，切块，加入盐、料酒、淀粉和红曲粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备荸荠，洗净后切成小块备用。
调酱汁，将糖、醋、生抽、番茄酱和高汤放在一起，加入淀粉，搅拌均匀，备用。
将腌制好的肉块拿出，划过刀的一面向外，沿三边向内翻折，裹成肉球状。
起锅热油，将裹好的肉球放入锅里炸至金黄色，捞出备用。
将荸荠也放入油锅中炸一下，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁和一点水，烧开后倒入炸好的肉球和荸荠，翻炒均匀。
最后撒上葱花和香菜即可食用。
希望以上做法能够帮助您制作出美味的荔枝肉。
