材料
原料：黄鱼
配料：小葱，植物油，番茄汁，水淀粉，白砂糖，生抽，鸡精，食盐
做法
1、小葱洗净切细备用。
2、调汁：半碗冷水加2勺水淀粉、鸡精、食盐适量搅匀。
3、置锅小火，倒入少许植物油，加3勺番茄汁、白砂糖、生抽各一小勺。
4、再将调好的汁倒入锅中轻轻搅匀，放入黄鱼约煮8分钟，出锅前撒上葱花即可。
步骤1:黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
步骤2: 用干淀粉把鱼背抹均匀。
步骤3:锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
步骤4:捞出沥干油，待用。
步骤5:把香菇 冬笋牋青红椒牋洋葱切丝。
步骤6:油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
步骤7:用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
步骤8:将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
步骤9:将芡汁均匀的浇在鱼身上，即可。
步骤10:酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。
