材料
茄子2根，猪肉适量，青椒半个，盐，鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水，炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
做法

1 清洗食材

2 茄子切成丁，猪肉分成瘦肉和肥肉分别切成丁，生姜切片，葱白 葱叶 切碎

3 锅烧热，放入肥肉丁煎出油

4 放入茄丁，翻炒至变软

5 放入瘦肉丁翻炒至变白

6 随后放入葱白 生姜 适量黄酒和酱油，翻炒均匀

7 翻炒2分钟左右，放入葱叶和适量盐，再翻炒均匀即可。
