1.五花肉切小薄片。
2.锅中放入适量植物油，放入五花肉，转最小火慢炖煎。
3.西葫芦切菱形片。
4.青椒切小块，小辣椒切小段，葱姜切丝。
5.这时五花肉煎至变黄。
6.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7.加入一勺生抽。
8.加入半勺糖。
9.放入葱姜红辣椒。
10.放入青椒翻炒。
11.放入西葫芦翻炒。
12.一直翻炒，西葫芦变软，关火出锅。
食材清单
西葫芦 一根 、 五花肉 适量 、 姜蒜 适量 、 小米辣 2个 、 油盐 适量 、 黄豆酱 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1西葫芦一根，去瓤切成这样的小段，放点盐杀下水，这样吃起来口感会比较爽脆
2杀完水的西葫芦洗干净，沥水备用
3带皮五花肉切成这样，切成跟西葫芦的大小差不多
4两片姜，2个小米辣斜刀切，一片蒜切成蒜末
5锅里倒少量油，先把姜片爆香，再放入五花肉快速煸炒，炒至肉变色之后沿锅边淋入少许料酒继续翻炒均匀，之后转小火将五花肉煎至两面金黄，途中多翻动肉块，免得糊底粘锅（这一步也能把五花肉的油脂煸炒出来，这样吃起来就不会太油腻）
6五花肉炒好之后转大火，把小米辣和蒜末扔进去，再放一勺黄豆酱（也可以是豆瓣酱）翻炒均匀，快速翻炒出香味之后再把西葫芦倒进去一同翻炒。
7倒入西葫芦之后再适量加一点盐和生抽，别加太多，自己试一下咸淡，快速翻炒均匀之后淋一点点水焖一下即可出锅。
