发酵面包详细做法（发酵面包的做法视频教程）

1、将除黄油外所有的材料倒入缸中，慢速搅拌均匀后，转快速搅拌至基本扩展阶段； 

2、倒入黄油，慢速搅拌至黄油充分被面团吸收；

 3、转快速，搅拌至完全扩展阶段，能拉出手套膜； 

4、基础发酵1.5-2倍大；分割、盖保鲜膜松弛（15-20分钟）、整形；最终发酵 因为发酵时间的缩短，水合不足，面包含水量较少，面包烘烤完后会比中种法、液种法之类的面包更容易老化、变硬，延展性也不及中种法的优秀。