食材
小黑鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、黄豆酱适量、盐适量。
做法
1、黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
2、锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
3、将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
4、煎至两面发黄上色。
5、加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
6、加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
7、略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
8、汤汁收尽时，出锅装盘。
步骤/方式一
辫子鱼 150g 、 土豆 300g 、 大葱 100g 、 生姜 10g 、 甜面酱 100g、 白糖 50g 、 味达美酱油 50g 、 陈醋 适20g、 盐 15g 、 韭菜 10g、 干红辣椒 25g
食材切好备用，鱼切花刀，如果鱼太大建议切开2短
步骤/方式二
油锅烧热放入几粒花椒（个人口味，可放可不放）炒香
步骤/方式三
将鱼放油锅煎下，表皮煎黄放入啤酒适量
步骤/方式四
将面酱，酱油，糖，醋放到小碗调匀
步骤/方式五
将小料放到鱼里加适量水闷煮
步骤/方式六
7-8分钟后下入土豆，加少许盐，（根据个人口味）
步骤/方式七
闷好盛盘即可
