用料
肉 切末700克左右
荠菜300克
油豆腐15个左右
馄饨皮一斤左右
鸡蛋两个
盐 糖 味精适量
芝麻油少许
小葱少许
做法
1/10 去市场专门卖豆腐干的地方 挑个头差不多的油豆腐 要用手捏一下 里面空的软的才好 可以多塞点馅儿

2/10 肉不要挑全是精的 要有一点点肥肉 切末

3/10 荠菜摘干净 锅里烧开水 放下去焯一下 拿出来洗干净 挤干水分 切末

4/10 肉末和荠菜末拌在一起 加适量的盐 糖 味精 芝麻油 可以放一点点蚝油

5/10 油豆腐 撕开一个小口 把馅儿塞进去

6/10 塞满 撕开的油豆腐 上面的一点点皮盖上去 馅儿可以塞的很满 也可以塞七分满 自己看着办

7/10 多出来的馅儿 可以包馄饨

8/10 还可以揉成这样的团 打两个蛋 做蛋饺

9/10 做好的蛋饺 因为手机的问题 拍的不是很好看

10/10 锅烧热 放油 放小葱 放水 放盐 烧开 把油豆腐包子放进滚开的水里继续大火烧 烧开转小火 荠菜有点发黄 就差不多熟了 我就直接放在砂锅里做了
原料：荠菜、肉、面粉、酵母、盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、肉洗净，放入绞肉机绞成肉沫。
第2步、绞好的肉沫加入蚝油，生抽，料酒，盐搅拌均匀。
第3步、荠菜洗净切碎。
第4步、加入切好的荠菜。
第5步、包子馅就做好啦。
第6步、面粉加入酵母水，先搅拌一下，再揉成团。
第7步、揉好的面团盖湿布发酵至两倍左右大小。
第8步、面发酵好了。
第9步、发酵好的面排气揉匀。
第10步、分切成小剂子。
第11步、面剂子擀薄。
第12步、包入馅料。
第13步、包好的包子，醒发十五分钟。
第14步、醒发好的包子上锅蒸。
第15步、水开蒸十五分钟左右，关火后闷三四分钟再开盖即可。
