娃娃菜炒出来应该嫩脆可口。
娃娃菜口感嫩脆是它的特点之一。
为了保持口感，应该掌握正确的炒菜方法，快速出锅。
娃娃菜炒的时间不要过长，最好在炒菜的前一晚将娃娃菜泡在冰水中，这样可以使娃娃菜的脆度更好。
在热锅中加入适量油，加入少量蒜和少量盐炒香，再加入娃娃菜，火力要快且均匀，炒至娃娃菜变软变色即可起锅食用。
娃娃菜掰散放入盆中，清洗干净控干水分。
把菜帮和菜叶分开，切成两半备用。
准备辅料，切蒜末、葱花、红辣椒备用。
调酱汁：加入陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和少许水淀粉，搅拌均匀备用。
热锅淋油，爆香蒜末、红辣椒和葱花。
加入菜帮，煸炒至半熟。
加入菜叶，快速翻炒均匀。
淋入调料汁，快速翻炒均匀，让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅。
