夏天米饭可以按照以下方式保存：
30摄氏度以下的范围内，可以放置在电饭煲内，无需加热，可以在第二天中晚饭时，提前加热即可食用了。
30-35摄氏度之间，把米饭盛好装在碗内，放在锅中加热之后，不要加盖，不要搅拌自然晾晾，食用之时，必须要加热，而且是热透米饭。
35摄氏度之上的温度，必须要及时放在冰箱里面。否则，米饭就会在高温状态下，不久就会发馊变质，不利于饮食健康的。
方法一：保温保存：一般米饭煮熟后，八个小时内，米饭还未开始变质，但是超过八个小时后，米饭便可能发生变质。在煮完米饭经过八个小时后，最好加适量的水。按电饭煲的煮饭进行回锅加热，如此可以杀死存在的微生物。
方法二：低温保存：放进冰箱，若没有冰箱，可拿大盆装凉水，米饭装入盒子中，放到水里，阴凉保存。利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭。
方法三：加醋保存：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1、5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出
