用淘米水腌酸菜到底好不好（淘米水腌酸菜为什么软烂了）

用淘米水腌酸菜是很好的。因为用淘米水腌酸菜只需要两天的时间就可以发酵，三到四天就可以食用，简单易做，而且很有营养价值，口感也好。

用淘米水腌酸菜好的，因为淘米水中含有营养素更容易发酵。

腌酸菜是需要二十天以上的时间去发酵，腌出来的酸菜才更有味道更好吃，而且在发酵的过程中如果有象淘米水含有的成分更加会加速酸菜的发酵速度，而且用它腌出来的酸菜更有味道更好吃，所以腌酸菜时最好用些淘米水。