答：做法：
1、备好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗后，茄子切成两半，青辣椒拍扁。
2、把青辣椒和茄子装碗里，放进蒸锅蒸熟。
3、把蒜米、红辣椒切丁。
4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份。
5、放盐用筷子搅碎后淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁。
6、然后再淋上香油和猪油，撒上调味鲜拌匀上桌即可。
原料：茄子、尖椒、蒜、葱花、醋、糖、味精、花椒油、生抽、盐、香菜。
做法步骤：
第1步、茄子洗净入锅蒸熟。
第2步、辣椒洗净。
第3步、用刀切开去籽。
第4步、炒锅不放油小火放入辣椒煎出虎皮斑。
第5步、茄子晾凉备用。
第6步、辣椒用手撕成条去皮。
第7步、用擀面杖捣烂。
第8步、茄子撕条去皮。
第9步、生抽，醋，盐，蒜，葱，糖，花椒油，味精成调味汁。
第10步、浇在茄子上拌匀即可。
