主料
鸡架2只
辅料
葱1克，糖，醋2勺，蒜2瓣，生抽半勺，辣椒油1勺
1.剁好的鸡架，洗净，
2.放在水里，焯一下（焯的时间短一点）
这一步就是为了去一下血水。
3.焯好的鸡架捞出备用。
4.锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊
锅吗，别担心，往下看）。油热放入2瓣
大料。问到香味时，放入鸡架。
5.开始煸炒。同时放少许盐。
6.同时，调个料汁，碗里放入，糖，醋，
生抽，葱，蒜，辣椒油。
7.炒到，用铲子翻炒时能听见，哗啦，哗
啦的声音时，就行了。如果你不喜欢太
酥的感觉，可以少炒一会。
8.倒出，多余的油，(看看出来多少油)这
个油可别到掉啊，用它做麻辣烫，或烙
饼，都是非常香的。
9.把调好的 汁倒入，迅速翻炒。出锅。这
个时候厨房了立刻就能闻到香味了。
主料：鸡架1个。
辅料料：奥尔良烤鸡腌料适量，姜片4片，葱3段，盐适量，炸鸡裹粉3茶勺，料酒2勺，白胡椒粉适量
鸡架骨剁开洗净，放入盆中加水泡出血水，过一会儿捞出来沥干水分，放入料酒，盐，白胡椒粉，葱段，姜片，加入奥尔良烤鸡翅腌料。搅拌均匀腌制就可以。提价不多，开洗净放入盐水中加水疱出血，记下股捞出来沥干水分，放入料酒，盐，白胡椒粉，葱段，姜片加入二良烤鸡翅腌料，搅拌均匀腌制就可以，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制入味鸡架骨肉少比较好，入味半个小时左右就可以。
起锅烧油，油要尽量多点。腌制好的鸡架骨取出来，把里面葱姜挑出来，然后加入炸鸡粉，搅拌均匀，把搅拌好鸡架骨慢慢下入锅中，保持中大火，慢慢炸，砸到黄色就可以了，捞出装盘，撒上点孜然提味。
