不可以用来煮饭，最好采用过滤过的水来做饭。自来水中含余氯等有害物质比较多，对人的身体健康会产生危害；长期食用自来水做的食物，容易引起身体亚健康状态，增加肝脏患病的危险性；自来水煮饭容易破坏大米本身含有的维生素B等有益物质，产生有害物质，容易滋生细菌。
只能说不建议用自来水煮饭，具体来说，还是看自己是否条件是否允许和方便，毕竟用自来水做饭也要几十年了，更不用说冷水煮饭有几千年历史。
用自来水煮饭，似乎已经我国人民常见的一种行为习惯，但是用自来水煮饭好吗?其实这是不科学的。因为市政自来水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1。
据测定，用生冷的自来水烧饭，给生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水气蒸发掉了。
