材料：大墨斗鱼400克，黄瓜片50克，青葱段25克，花4油1000克（约耗60克），香油10克，精盐2克，酱油20克，米醋10克，味精1克，料酒15克，葱花15克，薄姜片5克.大蒜片10克，湿淀粉35克，胡椒粉适量。
做法：
1：将墨斗鱼腹剖开，去掉鱼骨、内脏和嘴内两片角质物.放入盆内，把鱼头与鱼腹撕开，再用清水冲洗掉鱼体内外的黑汁.控于水分。
2：然后我们把鱼头切成长方形片。把鱼切成棱形网格。
3：放入开水锅中，略烫几秒钟，立即捞出，控去水。
4：将青蒜段、葱花、薄姜片、大蒜片放入碗中，加入精盐、酱油、米醋、味精、料酒、湿淀粉、胡椒粉及清水，搅匀成调味汁。
5：将锅坐火上，倒入花生油，待油烧到七八成热，加入的墨斗鱼、黄瓜片，翻炒几下，盛入盘中即成。

主料：墨斗鱼600克，黄瓜1根，尖椒1个，小葱2棵，小红辣椒1个
辅料：韩式辣酱2 大勺，辣椒粉1大勺，糖2大勺，盐1大勺，白醋1大勺，蒜末1大勺，熟芝麻适量
做法：
1.墨斗鱼收拾干净，横切成两半，入开水中烫熟捞出沥干水分。
2.黄瓜去皮，切成小滚刀块，尖椒切圈，小葱斜切成大片、小红辣椒切圈。
3.将墨斗鱼、黄瓜块、小葱、尖椒圈放入容器中，加入所有调料拌匀，最后撒上红辣椒圈和白芝麻点缀即可。
